analyse

Afin de prévenir les risques sanitaires liés à la trichine, la fédération des chasseurs de Meurthe-et-Moselle dispose d'un service de recherche de ce parasite dans la viande de sanglier. Attention toutefois, le laboratoire n'accepte plus qu'un échantillon de diaphragme, et non plus la langue ou les muscles masticateurs.